砂锅排骨炖豆角的做法

砂锅排骨炖豆角的做法如下：

前期准备

排骨提前冷水浸泡，去除血水，然后冷水下锅，加入葱姜片和料酒焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。

豆角去头尾，撕去老筋，切成段，如果豆角较老，可以用开水焯烫一下去除豆腥味。

土豆去皮，切成滚刀块，备用。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至糖融化，变成红棕色，注意不要炒焦。

炒排骨

糖色炒好后，加入排骨，快速翻炒，使排骨均匀裹上糖色。

加入切好的葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒，继续翻炒，直至排骨表面微黄，香味四溢。

调味

加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

加入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖40分钟，让排骨彻底软烂，汤汁浓郁。

加入豆角和土豆

排骨炖至快熟时，加入豆角和土豆，继续炖煮15-20分钟，直到豆角和土豆熟透，汤汁浓稠。