神仙辣椒做法

神仙腌辣椒

材料：线椒、姜蒜、白糖、生抽、白酒、食盐、香油。

步骤：

1. 将辣椒清洗干净，晾干后去梗，切成辣椒圈，用食盐腌制出水分。

2. 腌好的辣椒倒掉水分，加入姜蒜、生抽、白酒和香油，搅拌均匀。

3. 锅中烧油，将拌好的辣椒倒入锅中煸炒至断生，晾凉后放入密封罐，加白糖，腌制3小时以上。

尖椒炒制

材料：尖椒、大蒜、生抽、香醋、糖和盐。

步骤：

1. 尖椒洗净，切去蒂部，挖去籽，蒜头切碎。

2. 调料调成碗，尖椒擦干水分后放入锅中煎至虎皮状，盛出。

3. 锅中放油，炒香蒜蓉，加入调汁翻炒至沸腾，再放入炒好的尖椒，翻炒入味，汤汁浓稠时出锅。

生腌辣椒

材料：青椒、小米辣、香菜、蒜片。