糍壳龟的做法

糍壳龟是一种传统的手工小吃，其制作过程包括以下几个步骤：

准备材料

鼠麹草：需要浸洗5至6个小时，然后舂成米浆，沥干水分。

糯米粉：可以用木薯粉替代，增加Q弹口感。

馅料：可以是咸的（如豆沙、麻酥、芝麻等）或甜的（如绿豆沙、麻酥、花生酥等）。

其他辅助材料：如芭蕉叶、三层肉、笋干、萝卜丝、香菇等。

制作过程

制作鼠麹草浆：将鼠麹草洗净后舂碎，加入清水煮成浆，然后沥干水分。

和粉：将糯米粉和煮好的鼠麹草浆混合，揉成面团。

准备馅料：将咸或甜的馅料分别炒熟或蒸熟，然后冷却备用。

包馅：将适量的馅料包入面团中，捏成圆形。