不用烤箱的自制西点

平底锅巧克力蛋糕

材料：低粉50克，可可粉5克，糖粉30克，鸡蛋1个，牛奶150克，黄油10~15克。

做法：

1. 牛奶加糖粉搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 黄油提前水浴加热溶化成液体。

4. 在第2步的牛奶蛋液中筛入低粉和可可粉，搅拌均匀，最后加入融化的黄油，再次搅拌均匀。

5. 把面糊过筛到另一个干净的大盆子里，静置半小时左右。

6. 不粘锅小火加热，不用刷油，舀入一勺面糊，晃动锅子，摊满锅底。

7. 到面糊表面凝固，会鼓起一些泡，关火。先用刮刀把边缘铲一圈，然后就用手撕下来，放一旁备用。

8. 依次做完所有的面糊。

9. 动物淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至有纹路，抹在面皮的中间，两侧向中间折进一点，最末端留一部分不抹馅，否则卷的时候奶油会挤出来。

10. 从一端卷起，成筒状，放保鲜盒，冰箱冷藏定型2小时。

无需烤箱的芝士蛋糕

材料：奶油奶酪150克，糖粉25克，牛奶40克，浓稠酸奶110克，吉利丁片10克，青柠汁13克。

做法：

1. 饼干碾碎加入融化的黄油拌匀，倒入纸杯中压实，放冰箱冷藏备用。

2. 奶油奶酪加糖粉搅拌均匀，备用。

3. 吉利丁片泡软加热牛奶中搅拌融化，加浓稠酸奶搅匀，加青柠汁搅匀。

4. 奶油奶酪加酸奶糊混合均匀，过筛一遍，倒入纸杯中，表面轻轻震平，放入冰箱冷藏4小时，取出脱模，撒上青柠皮装饰。

抹茶提拉米苏

材料：抹茶粉3克，纯净水120克，咖啡酒10克，马斯卡彭250克，蛋黄2个，糖25克，牛奶50克，淡奶油150克+糖5克，装饰用手指饼干、草莓、猕猴桃。

做法：

1. 抹茶粉倒入纯净水，还可以加入咖啡酒，搅拌均匀。

2. 手指饼干可以自制，或买现成的，粘上抹茶液，用模具压出合适的大小。

3. 草莓切薄片，分割切花瓣的形状，猕猴桃切片，切割出茎叶的形状，用厨房用纸吸干水份。

4. 蛋黄加入糖，打发至颜色微微发白，牛奶倒入小奶锅，加热至60度左右，一边倒入蛋黄糊，一边不停搅拌，再次倒回小奶锅中，小火加热，不停搅拌，直到80度左右，就可以离火了。

5. 过筛到软化的马斯卡彭奶酪糊里，搅拌混合均匀，淡奶油加入糖，打发至稍微浓稠的酸奶状态，倒入马斯卡彭糊里，翻拌均匀，装入裱花袋。

6. 先挤入模具的一半满，铺上沾有抹茶液的手指饼干，再挤满奶酪糊，抹平表面，放入冰箱，冷藏2小时以上。

7. 最后在表面过筛一层抹茶粉，再用一朵小花装饰，就完成了。

这些食谱都无需使用烤箱，非常适合没有烤箱的厨房制作。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的食谱尝试制作。