江西拌粉牛肉做法

江西拌粉牛肉的做法如下：

所需材料：

1. 牛肉（雪花牛肉或普通牛肉均可）

2. 江西米粉

3. 萝卜干

4. 豆芽

5. 小米椒

6. 葱

7. 姜

8. 蒜

9. 生抽

10. 老抽

11. 白糖

12. 胡椒粉

13. 猪油

14. 盐

做法步骤：

处理食材

提前一晚泡发江西米粉，用开水煮制5分钟，然后沥干水分。

牛肉切成薄片或丝，用酱油、料酒腌制10分钟。

萝卜干提前泡发，切成小丁；豆芽洗净，彩椒切丝，葱切葱花，姜蒜切末。

炒制

起锅烧热，加入适量猪油，转中小火下入肥肉丁爆出油脂。

待炒出锅内油脂后，依次加入姜末、蒜末、腌制好的牛肉和小米椒爆炒至变色。