梧州菜做法

梧州菜是广西梧州地区的特色美食，具有独特的风味和烹饪方法。以下是几种常见的梧州菜做法：

梧州纸包鸡

材料：

选用本土农家散养三黄鸡，配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制，缀以少量白酒，用玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。

上汤河粉

材料：

河粉、腐竹、叉烧、牛肚等。

做法：将河粉烫熟后加入上汤，再搭配上述配菜，嗦一口粉，喝一口鲜美的汤，夹一筷子配菜，让人回味无穷。

岑溪豆腐酿

材料：

豆腐、肉馅、葱花、香菜。

做法：把豆腐切成半厘米左右的薄片，两片豆腐中间夹着肉馅，放入锅中煎熟，出锅后撒上葱花和香菜，成菜后具有外酥里嫩、鲜香味美的特点。

田螺鸡煲

材料：

田螺、三黄鸡、笋干、紫苏、辣椒和酸笋等。

做法：将田螺和三黄鸡一起加上笋干、紫苏、辣椒和酸笋等炖煮而成，味道酸爽，笋味独特。

龙虎凤烩

材料：

熟五蛇肉、果子狸、母鸡、鱼肚、冬菇丝、木耳陈皮等20多种佐料。

做法：将上述原料混搭在一起煮制而成，食用时气味芳香，口感嫩滑鲜美，有“桂东南第一味”的美誉。