紫冰虾做法

紫冰虾的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

烤制

将冰虾加入料酒和适量盐腌制1小时。

使用竹签或牙签穿过虾，放到炭火上烤制，期间要随时涂油。

烤至熟透后装盘即可食用。

炸制

将虾肉背部改刀，切通一点，里外串通。

加入鸡蛋清和淀粉，拌匀后加盐码味。

将虾肉尾巴翻入虾肉背部，做成圆形。

锅内放入色拉油，油温升到5成热时，将虾肉逐个放入，炸熟后出锅。

锅内留底油，放入番茄酱、橙汁、白糖和盐，炒至汁浓稠，放入炸好的虾肉，撒入菊花瓣即可出锅。

油焖

将虾解冻后，去除虾线，沥干水分。

锅里放少许油，先放入虾翻炒变色，然后放入葱姜丝翻炒，加入料酒和少许水，大概没过半虾的高度。