刺酥做法

刺酥是一种传统的中式点心，有多种不同的做法。以下是几种常见的刺酥制作方法：

1. 刺猬酥的做法

材料：

油酥面团

红枣豆沙馅

步骤：

1. 饧制好的油酥面团

2. 取一长条，抹上紫薯泥

3. 卷成卷

4. 压扁，擀成饼

5. 取一块红枣豆沙馅，包入

6. 整理成刺猬身形

7. 捏出刺猬嘴

8. 电烤箱160度预热5分钟，放入生坯，下､上火160度烤制25分钟，出炉

2. 刺猬酥的另一种做法

材料：

水油皮材料（高筋面粉、低筋面粉、猪油、糖、水）

油酥面团材料（低筋面粉、猪油）

馅料（豆沙馅）

步骤：

1. 将制作水油皮的材料混合一起后，揉成表面光滑的面团；将油酥面团的材料也混合在一起，揉成光滑的油酥面团。两种面团放在案板上，盖上湿布静置松弛30分钟。

2. 将水油皮和油酥面团分别均匀成为大约18个面剂子。