甲鱼黄鳝锅做法

甲鱼黄鳝锅的做法如下：

材料准备：

甲鱼1只

黄鳝500克

米婆婆料酒2勺

大蒜5瓣

食用油2勺

葱5根

盐2克

老抽1勺

生抽1勺

姜或姜粉6片

步骤：

前期准备

甲鱼宰杀洗净，剁成块备用。

黄鳝宰杀，剁成段，不用洗，保留黄鳝血。

制作过程

热锅放油，爆香姜蒜葱。

倒入甲鱼翻炒至变色，加入米婆婆料酒、老抽、生抽和少量盐，调味。

加入少量冰糖和清水，盖锅大火烧开，转中火煨半小时。

另取一锅，将黄鳝倒入锅中，加清水和米婆婆料酒焯水洗净捞出备用。

将洗净的黄鳝倒入甲鱼中，大火烧开转小火煨十五分钟。