炜菜的做法

苋菜

清炒苋菜：

苋菜洗净，去老茎，切段。

锅烧热，放油，放入蒜末爆香。

倒入苋菜，快速翻炒至熟软，加盐和鸡精调味即可。

上汤苋菜：

苋菜摘取顶端嫩叶，老梗弃之不用。

蒜瓣和老姜切丝，皮蛋切丁备用。

苋菜用沸水焯煮30秒，捞出沥干。

炒锅中放油，放入蒜瓣和姜丝炒香，加入高汤煮开，放入皮蛋丁和苋菜，加盐调味，淋入焯烫过的苋菜即可。

苋菜煎饼：

荠菜（苋菜）洗净切碎，加入米粉中揉成团，擀成薄片。

锅中放油，将面片贴在锅壁上煎至两面金黄即可。

荠菜

荠菜煎饼：

荠菜洗净切碎，加入米粉中揉成团，擀成薄片。

锅中放油，将面片贴在锅壁上煎至两面金黄即可。

荠菜煎蛋：

荠菜切碎，加入鸡蛋液中搅拌均匀。

锅中放油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，切成块状。

荠菜包饺子：

荠菜切碎，与猪肉混合，包入饺子皮中。

煮熟后即可食用。

蕨菜

凉拌蕨菜：

蕨菜去老硬部分，洗净焯水后切段。

加入盐、蒜末、生抽、醋、香油，调拌装盘。

蕨菜炖猪肉：

蕨菜洗净切段，猪肉切丝。

锅中放油，放入葱姜爆香，加入肉丝煸炒，再放入蕨菜和水，炖至汤汁收干，加鸡精调味。

蕨菜炒蛋：

蕨菜洗净切段，鸡蛋打散。

锅中放油，倒入鸡蛋液，炒至半熟，加入蕨菜继续翻炒，加盐和鸡精调味。

这些做法不仅简单易学，而且营养丰富，适合各种烹饪需求。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试。