沙蟃的做法

沙蟃（沙蚬）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

凉拌蚬子

将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净。

大蒜、姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁。

往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出。

加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

葱油蚬子

蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用。

冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒。

将蚬子倒入，这时可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就马上取出。

浇上适量的酱油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。

辣炒蚬子