小肉球做法
小肉球的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：
方法一：经典肉馅小肉球
准备肉馅
去生鲜超市搅点肉馅，最好是选用3肥7瘦的腿肉。
放上调料：葱花、姜沫、十三香、胡椒粉、酱油、蚝油，少量多次的打入热水，然后快速边一个方向搅拌，直到肉馅吸收粘稠为止。
加入一个鸡蛋，放一勺淀粉搅拌肉馅上劲，放入冰箱待用。
准备配菜和料汁
切一些胡萝卜、辣椒。
空碗里放入两勺酱油、半勺老抽、一勺醋、半勺糖、半勺盐、一勺淀粉加水。
炸制小肉球
锅里到宽油，油温6成热，把肉馅放在手里攥拳头，从虎口挤出小肉球，小火慢炸，全部炸好后，升高油温再炸半分钟。
炒制
热锅凉油，放入葱花、胡椒粉和刚刚切好的胡萝卜、辣椒，炒熟后倒入料汁，等待料汁微微粘稠，下去炸好的小肉球，翻炒均匀，就可以出锅享用。
方法二：鸡肉土豆泥小肉球