湖南拌粉调料做法

湖南拌粉是一道具有浓郁地方特色的美食，其调料做法多样，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典湖南拌粉调料

主料 ：米粉200g

辅料：

辣椒2个、葱切段、西芹切小片

调料：

油少量、老抽调色、盐巴调味、鸡精点缀

做法

米粉下锅煮熟，5分钟左右，断生后关火，锅盖焖1分钟。

过凉白开，去除零散的淀粉，口感更爽脆。

备料，葱切段，辣椒去籽切小圈，西芹切小片。

下油锅，油少量，加入配料翻炒。

加老抽调色，加盐巴调味，加鸡精点缀。

出锅倒在米粉上，拌一拌，可加入喜欢的辣椒酱或番茄酱。

方法二：凉拌米粉调料

主料：

米粉250克、青椒、小米辣各2个、小葱1根、大蒜4瓣、肉末少许