鲍鱼酒店做法

蒜蓉酱炒鲍鱼

食材：小鲍鱼、大虾、粉丝、蒜蓉酱、鸡蛋、生抽、葱花、食用油、盐、白胡椒粉、糖。

做法：

1. 粉丝提前用温水浸泡15分钟，沥干水分备用。

2. 鲍鱼刷洗干净，去内脏和内脏膜，切十字花刀。

3. 大虾去壳去线，背部拍打定型。

4. 蒜蓉炒至金黄，加入盐、糖、白胡椒粉调味。

5. 粉丝铺底，摆放大虾和鲍鱼，中心位置放蛋黄。

6. 蒸5分钟后淋生抽，撒葱花，浇热油激发香气。

金汤烩鲜鲍鱼

食材：鲜鲍鱼、小南瓜茸、青豆、鲜虾粒、花甲肉、小鱿鱼粒、炸松仁、金沙咸蛋黄风味调味料、厨师浓汤、鸡精、浓缩鸡汁、盐。

做法：

1. 鲍鱼去内脏，洗净切片，泡入冰水中备用。

2. 小南瓜蒸熟制成南瓜茸备用。

3. 其他配料分别处理干净，过沸水后捞出备用。

4. 熬煮鲍鱼壳和花甲壳的鲜汤，加入调味料烧开，放入青豆等辅料，勾芡后放入鲍鱼片和松仁。

葱油鲍鱼

食材：鲍鱼、葱丝、酱油、姜丝、食用油。

做法：

1. 鲍鱼去内脏，洗净切片，放入鲍鱼壳中。

2. 葱姜切丝，放入鲍鱼壳，上蒸锅蒸熟。

3. 取出鲍鱼，去除姜丝，撒上葱丝，淋上酱油和热油。

蒜蓉鲍鱼

食材：鲍鱼、蒜、红椒、葱花、生抽、蚝油、盐、食用油。

做法：

1. 鲍鱼刷洗干净，去内脏，切花刀。

2. 蒜蓉炒至金黄，加入生抽、蚝油、盐调味。

3. 鲍鱼放入蒸锅，蒸6分钟后取出，淋上蒜蓉酱和热油。

这些做法不仅展示了鲍鱼的多样烹饪方法，还融入了不同的风味和配料，使鲍鱼菜品在口感和视觉上更加丰富多样。