蒲茨做法

蒲茨（或称为茨菰）是一种常见的食材，可以用于制作多种菜肴。以下是几种常见的蒲茨做法：

食材：新鲜茨菰6个，五香盐3克，辣椒面5克。

做法：

茨菰洗净削去外层较硬的淡黄色皮，将顶部剥去，然后切成薄片。

油锅烧到三成热，逐片放进茨菰，然后用筷子轻轻划散以防粘连。

保持中小火慢慢将茨菰炸透，注意要不时搅拌几下，茨菰炸至微微上色后，用筷子翻拌应该能感觉比较硬、脆。

此时将火调大，加热约5秒钟后迅速关火，利用余热将茨菰完全炸透，最后捞出沥干多余油质，食用前撒上五香盐、辣椒面即可。

食材：蒲瓜一根约500克，猪肝一盒约350克，红辣椒一个，蒜三瓣，盐一勺，鸡精一勺，料酒两勺，油三勺，玉米粉一勺，胡椒粉少许，水500毫升。

做法：

将蒲瓜刨去皮，切片。猪肝也切片，用料酒，半勺盐，半勺鸡精，玉米粉腌上十分钟。辣椒，蒜瓣切片。