旧大米做法
旧大米虽然含水量较低，米粒较为干燥，但通过一些特定的烹饪方法，仍然可以制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的做法：
炒饭
旧米适合用来做炒饭。先将鸡蛋炒熟盛出，再把火腿丁、胡萝卜丁、葱花等配菜炒熟，加入旧米翻炒均匀，最后倒入鸡蛋，加入适量的盐、生抽等调味料。旧米在翻炒过程中能保持较好的颗粒感，不会过于软烂。
米糊
将旧米浸泡后磨成浆，然后煮成米糊。可以加入花生、核桃、芝麻等坚果，增加营养和口感的丰富度。米糊易于消化，适合作为早餐或晚餐。
米饼
把旧米煮熟后，压成薄饼状，放入平底锅中煎至两面金黄，撒上椒盐或白糖。米饼口感酥脆，是一种美味的小吃。
花样焗饭
剩米饭适量、土豆一个、火腿肠一根、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、孜然粉、小茴香粉、食用油、马苏里拉芝士碎。将剩米饭、土豆和火腿肠炒制后，加入调料和芝士碎，放入烤箱烤制18分钟，味道香甜可口。
香煎米饼
用剩米饭、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花制作。先将鸡蛋打散，倒入米饭中，加入调料拌匀，分成小团压成饼状，煎至两面金黄。
米饭披萨
剩饭1碗、披萨酱、奶酪、青椒、洋葱、火腿肠、香肠、玉米粒。在烤盘上铺剩饭，刷上披萨酱，撒上奶酪和蔬菜，烤15分钟，风味独特。