烤杏干的做法

方法一：

准备材料：

新鲜杏若干，糖400克。

处理杏子：

杏洗干净控水，去掉核，切成两半。

煮糖水：

用不锈钢锅放100毫升水，300毫升糖或冰糖，大火熬滚。糖水滚开放入杏，转中火煮10分钟，轻搅拌，再加100克糖继续煮20分钟。

浸泡：

关火后开盖浸泡4-5个小时，杏捞出控水。

烘烤：

摆放在烤盘里，烤箱提前预热10分钟，正面10分钟烘烤，10分钟后翻面，直到汤汁都烘烤干。

晾晒：

将杏干摆放在干净的食品袋子上，晾晒2-3天即可食用。

方法二：

准备材料：

4斤杏，400克白糖。

处理杏子：

杏清洗干净掰开去核，切成三份。

腌制：

杏瓣放入大碗中，加入白糖翻拌均匀，盖上保鲜膜密封腌制5个小时以上。

煮糖水：

腌制好的杏瓣倒入大锅中，大火烧开，煮1分钟，时间不要太长。