蒜汁茄块做法

蒜汁茄块的做法如下：

食材准备

茄子2根

蒜5瓣

小米辣2个

料汁：蒜末、小米辣、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、鸡精少许、白糖少许、食盐少许、水半碗

烹饪步骤

处理茄子：

将茄子清洗干净后，切成滚刀块。

加入1勺食盐拌匀，静置20分钟，使茄子出水。

清水冲洗干净后，用手轻轻挤干水分，撒入2勺玉米淀粉拌匀备用。

准备料汁：

在碗中，将蒜末、小米辣、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、食盐和半碗水搅拌均匀。

煎茄子：

热锅倒入稍多的油，将处理好的茄子块放入锅中，用中小火慢慢煎约5分钟，直到茄子块两面金黄、熟透。建议分次煎制。

炒料汁：