周大厨小炒肉做法

周大厨小炒肉的做法如下：

材料准备

主料：五花肉200克，青椒1个，红椒1个，洋葱1/4个，大蒜2瓣。

调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、辣椒酱、水淀粉。

制作步骤

腌制五花肉：将五花肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、老抽和水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

准备配菜：青椒和红椒切成块，洋葱切丝，大蒜切碎备用。

炒制过程：

热锅凉油，先将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

锅中再次加油，放入洋葱和大蒜煸炒出香味。

接着加入青椒和红椒翻炒至软，再将之前煸炒好的肉片倒入锅中。

调味与出锅：加入生抽、老抽、白糖、辣椒酱和盐，翻炒均匀，最后撒上葱花作为装饰。

这种做法不仅能让肉更入味，还能在烹饪过程中锁住水分，使得成品更加鲜嫩。青椒和红椒的加入不仅增添了色彩，还富含维生素C，有助于增强免疫力。洋葱则有助于降低胆固醇，促进心血管健康。