生炝皮皮虾做法

生炝皮皮虾的做法如下：

准备材料

皮皮虾

盐

曲酒

酱油

白糖

香醋

红腐乳汁

蒜末

姜末

香油

白胡椒粉

处理皮皮虾

去除皮皮虾的须爪，用冷开水反复洗净，控水备用。

炝制

将洗净的皮皮虾放入盘内，加入盐，拌匀后放盘内，用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。

调制调料

将酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末放入碗内调匀，撒在虾上，再淋上香油，撒上白胡椒粉。

完成

将炝好的生虾放入另一个盘里，再将调好的调料淋在虾上，拌匀即可食用。

这种做法能够保留皮皮虾的原汁原味，同时通过曲酒炝制和调料的搭配，使皮皮虾更加美味可口。