甘鱼头做法

甘鱼头的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

烤制鱼头

材料：鱼头、清酒、柚子醋、锡纸/油纸。

步骤：

鱼头剪掉腮，洗掉血块，反复冲洗血水，然后放冷水里泡一会儿，去掉血水。

捞出来擦干，鱼头有皮一面冲桌面，肉朝上，均匀抹上清酒，腌10-15分钟去腥。

擦干鱼头，皮朝上，放入垫了锡纸/油纸的烤盘，放烤箱，上下火250度，烤30分钟。

烤好后，取出鱼头，倒一小碟柚子醋，掀开鱼皮，鱼肉蘸醋吃。

香草烤鱼头

材料：鱼头、香草及辛香料、薄盐、烤箱。

步骤：

鱼头双面撒上薄盐，进烤箱烘烤，烤至表面略带焦脆。

淋上香草酱再烤5分钟，鱼皮香脆，肉质细致，香草酱酸酸辣辣且带有香草的清新。

咖喱鱼头

材料：鱼头、咖喱叶、小洋葱、蒜头、小辣椒、咖喱粉、酱油、热油。

步骤：