鲩鱼尾汤做法

材料：鲩鱼尾骨1个、草鱼1条（约500克）、葱段2根、姜片10片、酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、水适量。

步骤：

1. 鲩鱼尾骨剁成小块，用开水焯水去腥备用。

2. 草鱼去内脏，切成块状备用。

3. 烧一锅水，放入鲩鱼尾骨块、姜片和葱段，煮10分钟去腥。

4. 将煮好的鲩鱼尾骨捞出，用清水冲洗干净备用。

5. 将煮鲩鱼尾骨的水倒掉，再烧一锅清水，放入草鱼块、鲩鱼尾骨块、姜片和葱段。

6. 大火煮沸后，加入1汤匙酒，改小火炖煮30分钟。

7. 炖煮期间，将锅中浮沫撇净。

8. 加入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味，再炖煮5分钟即可关火。

9. 汤中的鱼骨可捞出，将汤倒入碗中即可。