油菜肉做法

油菜炒肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：简单快速炒制

1. 油菜洗净，切成适当大小的段。

2. 猪肉切片，用少许料酒和生抽腌制10分钟。

3. 锅中放油，油热后放入肉片翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再放少许油，放入油菜翻炒至断生。

5. 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。

做法二：加入豆瓣酱和姜丝

1. 油菜洗净，用手掰开。

2. 开火，放适量油，热后放入豆瓣酱和姜丝炒出香味。

3. 放入肉片翻炒，肉片上色后放入适量盐。

4. 放入油菜，继续翻炒，最后放入味极鲜，翻炒均匀后盛盘。

做法三：蚝油调味

1. 油菜洗净，肉切丁，鲜肉可以加入酱油腌制半个小时，肉质会更鲜嫩。