酱骨头炖豆角做法

酱骨头炖豆角的做法如下：

前期准备

排骨切段，冷水下锅焯水，去除血水和杂质。

豆角去筋，斜切成寸段。

土豆去皮洗净后切成大块。

烹饪流程

起锅烧油，先将排骨爆香至金黄，加入八角、花椒炒香，注入开水没过食材，大火烧开后转小火慢炖，让排骨软烂。

加入姜片、蒜瓣、干辣椒，继续翻炒出香味。

倒入适量开水，加入老东北大酱，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

加入豆角和土豆，继续炖15分钟，调入生抽、老抽调色提鲜。

最后撒入葱花点缀，出锅前可加入少许鸡精提鲜。

提示和建议

选用比较大块的骨头，不用高压锅的话比较费时间，但肉足够烂软的话也很容易消化。

炖煮过程中，保持小火慢炖，以使排骨和豆角充分入味。

最后的调料可以根据个人口味适量调整，以达到最满意的味道。