腐竹木耳香菇的做法

香菇木耳腐竹的做法如下：

方法一：

准备材料

腐竹、干香菇、干木耳

生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、盐少许、姜葱蒜适量

处理材料

腐竹泡软切成段备用

香菇和木耳用温水浸泡，木耳清洗干净撕成小朵，香菇对半剪开备用

烹饪步骤

锅中放油热后，下蒜爆香，之后加腐竹、香菇和木耳入锅中翻炒1分钟左右

倒入所有的调料，生抽、蚝油、香醋、盐和1碗香菇水，大火焖煮大约5分钟，让食材入味

最后加水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅

方法二：

准备材料

香菇2朵、木耳适量、腐竹200克、芹菜1根

素蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、油适量、花椒粒5-10粒

处理材料

所有材料洗干净，切好备用

干腐竹提前5小时泡发

烹饪步骤

中火，锅里放油，下花椒粒爆香

下香菇炒出香味，倒入芹菜翻炒断生

放入木耳翻炒片刻，再倒入腐竹炒均匀

撒上少许盐、1勺素耗油、1勺生抽，翻炒均匀，装盘出锅

方法三：

准备材料

腐竹250克、木耳10克、香菇20克

油适量、鸡粉适量、食盐适量、小葱适量

生抽少量

处理材料

香菇泡发洗净切好

木耳泡发

腐竹选用市场上事先泡发的

烹饪步骤

油锅三成热，香菇下锅，煸炒片刻加少量食盐

加入木耳和腐竹，翻炒一下

加入少量生抽和半碗清水

等汤汁略微收干前，加入鸡粉调料等

汤汁收干以后，装盘撒上葱花即可

方法四：

准备材料

干香菇、葱蒜适量、生抽2勺、腐竹适量、蚝油1勺、干木耳适量、香醋1勺、淀粉1小勺、盐少许

处理材料

腐竹提前一小时冷水泡发，然后切成约5厘米长的段

香菇泡软后切片，泡发的黑木耳去根撕成小朵

烹饪步骤

锅中倒入适量的油烧热，爆香蒜末，放入腐竹、香菇和木耳倒入锅中煸炒2分钟左右

倒入调好的酱汁翻炒，加入少量的水盖上锅盖中火焖3-5分钟，至汤汁浓稠即可

最后加入葱花翻炒均匀即可出锅

方法五：

准备材料

香菇8朵、木耳20朵、腐竹200克、姜1块、蒜6瓣、胡萝卜半根

蚝油1勺、生抽1勺、老抽四分之一勺、生粉半勺、盐、油适量

处理材料

腐竹用冷水浸泡3个小时

香菇用冷水浸泡2个小时左右

木耳放入香菇中浸泡半小时即可

烹饪步骤

热锅下油，下姜蒜稍微煸香，然后倒入香菇和胡萝卜片，中小火翻炒1分钟左右

倒入腐竹，翻炒均匀，然后加入一勺生抽，一勺蚝油，一点老抽和一点点盐，炒匀

倒入木耳，翻炒均匀，然后加入小半碗清水，大火烧开以后转中小火，盖上盖子煮1分钟

加入一点淀粉水勾薄芡，让调料的味道更紧密地结合在食材上，翻炒30秒即可出锅

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。