陕北蒸烧肉做法

陕北蒸烧肉的做法如下：

选择五花肉：

选择新鲜上好的三线五花肉，毛去干净。

烫皮：

把肉放在烧烫干锅里烫下皮，接着清洗干净。

焯水去腥：

肉放入锅中焯水，去掉浮沫，下姜葱，料酒去腥，煮到筷子能把肉插透。

炸制：

捞出趁热在猪皮上抹上蜂蜜，油温五成热掩盖下油锅炸制，猪皮炸到起虎皮捞出。

切片：

冷却后，切成1厘米厚的薄片，均匀的码放在碗里。

调味：

调入调好的碗汁（碗汁同上），撒上葱姜和其他香料。

蒸制：

上汽大火蒸1小时左右，出锅即可。

建议：

在炸制猪皮时，油温不宜过高，以免炸焦影响口感。

蒸制时间根据肉片的厚度和蒸锅的功率适当调整，确保肉质酥烂入味。