钵钵鸡做法牛肉
钵钵鸡中的牛肉做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：
食材准备
牛肉（推荐使用牛里脊或无筋牛肉）：横切片，厚度约1-2毫米。
鸡蛋清、淀粉、胡椒粉、辣椒粉、盐。
香菇、土豆、其他蔬菜（如木耳、海带等）。
腌制牛肉
将牛肉片放入容器中，打入蛋清，加入淀粉、胡椒粉、辣椒粉和盐，搅拌均匀后腌制20分钟。
煮制
冷锅凉油，放入葱姜蒜翻炒出香味后加入适量温水。
加入茴香、八角、香叶、花椒等香料，煮开后捞出香料渣。
将腌制好的牛肉串在竹签上，放入锅中煮熟，颜色变浅后取出浸泡在准备好的汤锅内。
按照同样的方法，将其他食材煮熟后也浸泡在汤锅内。