椹蘑做法

椹蘑（干）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

材料：榛蘑（干）150克，菜花100克，猪肉（瘦）100克，淀粉（豌豆）5克，盐2克，酱油5克，醋2克，植物油15克，大蒜3克，香油1克，大葱3克，姜3克，花椒1克。

做法：

1. 榛蘑用热水泡发后沥干水分备用；花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用；猪肉切薄片备用。

2. 锅中放油烧热，花菜、榛蘑炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖。

3. 待汤汁快收干时转大火；用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油即可起锅。

材料：水发榛蘑200克，猪五花肉200克，猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精。

做法：

1. 将五花肉切成小薄片，将大块榛蘑撕成小块。

2. 坐勺放油烧热，放葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香粉后煸炒，再放榛蘑、酱油、盐再煸炒，添适量肉汤，调好口味，炒熟，点味精，用水淀粉勾薄芡，淋油出勺装盘即可。

材料：嫩公鸡1只（约1000克）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙。

做法：