蜂蜜枣糕的做法

方法一

用料

红枣180g

蜂蜜45g

鸡蛋4只

低筋粉250g

红糖140g

牛奶100ml

食用油100ml

泡打粉2g

小苏打3g

步骤

把红枣去核，在水中煮10分钟，枣变软捞出。

用搅碎机把枣缴成泥，备用。

把四个全蛋、红糖和蜂蜜放入盆中搅匀。

再加牛奶和食用油，同样搅匀。

加入枣泥充分搅匀。

再把低筋粉、泡打粉和小苏打一起加入搅拌均匀。

烤盘铺上油纸，把做好的面糊倒入烤盘，上下火150度，30分钟即可，可以视自家烤箱温度而定。

方法二

用料

红枣300g

红糖225g

鸡蛋375g

牛奶75g

低筋面粉375g

玉米油300g

盐3.5g

泡打粉7.5g

小苏打3.75g

步骤

准备好所有材料。

鸡蛋放入盆子里面，用手动打蛋器搅打均匀。

加入红糖（如果红糖结块，提前用擀面杖擀碎再用）混合溶化。

加入盐搅拌均匀。

加入牛奶搅拌均匀。

低筋面粉、泡打粉和小苏打提前混合均匀过筛两次，放入盆子里面，用z字的手法搅拌到没有干粉即可，不要过分搅拌，以免面粉出筋。

加入蜂蜜枣沙，用z字的手法搅拌到枣沙和面粉混合均匀。（预热烤箱上火160度，下火170度。没有上下调温的170度）

分3次加入玉米油，每一次加入都要让油和面粉混合均匀到一起，再加入下一次玉米油。

搅拌好的枣糕面糊。

烤盘提前用铺好油纸。（一定要铺好油纸，因为枣糕的韧性太差了，需要用油纸把枣糕脱出模具的，不铺油纸枣糕碎了我可是不负责的呦）

倒入模具，震荡几下排气。

烤箱160度预热，烤盘放入烤箱中层，烤约30分钟，中途观察表面有点干可以放一张锡纸。

方法三

用料

去核红枣125克

蜂蜜适量

牛奶适量

食用油适量

鸡蛋适量

低筋面粉适量

泡打粉适量

小苏打适量

步骤

红枣洗好后，把核去掉用清水或者牛奶泡2个小时，让枣充份吸饱水。

用料理机加入一半的油和少许牛奶（试枣泥的稠稀适量加）加入剩下的油，鸡蛋，面粉翻拌均匀。

加入打发好的蛋白，按戚风手法翻拌好。

放入烤箱130度60分钟。

建议

根据个人口味和烤箱实际情况，可以适当调整温度和时间。

如果想要更加细腻的口感，可以在面糊中加入一些玉米淀粉或者澄粉。

烤盘一定要提前铺上油纸，这样脱模会更方便，也不会破坏蛋糕的形状。