油炸鸭脖的做法

准备鸭脖

将鸭脖清洗干净，去除杂质和多余的脂肪。

可以用牙签在鸭脖上扎一些孔，以便更好地入味。

腌制鸭脖

准备腌料：料酒、麻辣鲜、新奥尔良烤翅料、盐、糖、蚝油、白胡椒粉等。

将腌料均匀涂抹在鸭脖上，然后放入冰箱腌制30分钟至1小时。

焯水

将腌好的鸭脖放入开水锅中焯水，去除血水和腥味。

焯水后捞出，用清水冲洗干净，并晾干水分。

炒制调料

热锅冷油，放入干辣椒节、干花椒、老姜、姜片、大葱、蒜瓣等调料，小火煸炒出香味。

加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，加入冰糖、鸡精、味精等调味料，调出自己喜欢的味道。