炒软骨做法

酱香软骨

材料：猪软骨400克，清水适量，味噌酱50克，生姜半块，酱油20克，味淋或料酒30克，白糖5克，盐少许，黄芥末酱2克。

做法：

1. 猪软骨切段，焯水去血沫后备用。

2. 生姜切片，备用。

3. 软骨放入高压锅中，倒入温水，放入姜片，开大火烧开后转中火，加入味噌酱、味淋或料酒、酱油和白糖，压25-30分钟。

4. 冷却后，捞出软骨，加黄芥末酱食用。

韩式辣炒猪软骨

材料：西施软骨粒300克，青椒1个，洋葱1/4个，蒜粒1大把，泡菜2大片，辣椒粉1-2大匙，生抽1大匙，盐适量，油适量。

做法：

1. 软骨粒速冻后切成薄片，用辣椒粉和盐腌制15分钟。

2. 青椒、洋葱切丝，蒜切片，泡菜切丝。

3. 锅中放油，将软骨煎至半熟，捞出备用。

4. 锅中放入所有配料翻炒至香，再放入软骨，加生抽和盐调味。