年糕火锅汤底
年糕火锅汤底可以根据不同的口味和风格来制作，以下提供几种常见的年糕火锅汤底做法：
清淡鸡高汤底
选择比较清淡的鸡高汤作为基底。
配菜包括鱼片、鲜虾、贝类、鱼板、油豆腐、蟹肉棒和茼蒿等，口味清爽不抢年糕的滋味。
豆沙年糕汤底
锅里水烧开，将宁波水磨年糕切成片下水煮熟。
将豆沙加水调稀，缓缓倒入煮年糕的锅中，加糖调味即可。
韩式年糕汤底
用料包括芝心年糕、马苏里拉芝士、韩式辣酱、大葱、洋葱、西兰花、金针菇、土豆、培根、台肠和辛拉面等。
洋葱切片铺到锅底，大葱切段与泡菜一起铺到锅底，撒上辛拉面的盐包和酱包，除辛拉面和芝士外所有食材摆到锅里，在锅中心放入韩式辣酱，方便面盖在辣酱上，撒上马苏里拉芝士，最后在方便面的周围放入意大利面。食用时加入热水煮至食材熟透。
简易韩式年糕汤底
主料包括牛肉片、泡面、年糕、洋葱、鸡蛋、泡菜等。
洋葱切丝，牛肉片用嫩肉粉抓一下，加料酒和油拌好，辣白菜切段，芝士片和泡面饼放入锅中，最后在表面放上年糕条，挖一大勺韩式辣椒酱，泡面调料包也倒入，注入清水烧开，煮至食材熟透。