火锅清汤辣底汤做法

清汤辣底汤的做法如下：

材料准备

牛骨或猪骨500克

姜片5片

葱段2根

料酒1汤匙

清水适量

盐适量

制作步骤

将牛骨或猪骨清洗干净，放入热水中焯水去血沫，捞出备用。

锅中加入清水，放入焯好水的骨头、姜片、葱段和料酒，大火煮沸，撇去浮沫。

改为小火炖煮2-3小时，使骨头的鲜香味充分渗出。

最后加入适量盐调味即可。

提示和建议

焯水时可以加入少许料酒，以去除骨头的腥味。

炖煮过程中要保持小火，以便骨头中的营养成分充分溶解于汤中。

根据个人口味，可以在炖煮过程中加入一些其他香料，如八角、香叶等，增加汤底的香味。