万能蒜泥蘸料做法

方法一：经典蒜泥蘸料

食材

大蒜 5 瓣

盐 适量

糖 少许

生抽 1 汤匙

香醋 1 茶匙

辣椒油（可选）适量

芝麻油 适量

步骤

将大蒜剥去外皮，洗净备用。

将大蒜放入蒜臼中，加入一小撮盐，用蒜杵捣成细腻的蒜泥。如果没有蒜臼，也可以使用料理机打成蒜泥，但注意不要打得太细，保留一些颗粒感更美味。

将捣好的蒜泥放入小碗中，加入生抽、香醋、糖和辣椒油（根据口味选择是否添加）。最后淋上少许芝麻油，搅拌均匀即可。

方法二：蒜蓉酱

食材

大蒜 5 颗

小米椒 20 个

油 1 碗

盐 半勺

生抽 2 勺

蚝油 1 勺

白糖 半勺

步骤

准备好所有食材。

提前调好酱汁：2勺生抽 + 1勺蚝油 + 半勺盐 + 半勺糖拌匀。

大蒜用刀拍扁去皮，切末。

小米椒去头洗净切末。

锅中倒入一饭碗油烧热，放入蒜末，使蒜末均匀裹上油。

加入小米椒末小火翻炒。

放入提前调好的料汁，小火慢熬三分钟。

成品，满屋飘香的万能蒜蓉酱就完成了，拌饭拌粉烧烤都可以来上一大勺，香喷喷的。

方法三：简易蒜泥蘸料

食材

大蒜 适量

盐 少许

油 少许

蒜苗叶 一小段

步骤

大蒜剥皮洗干净。

捣成蒜泥，可以使用蒜窝或者料理机。

热锅倒油，乘热浇到蒜泥上，油多点没事，可以清出来拌凉菜。

浇过热油的蒜泥加少许生抽、醋、红油辣椒。

拌匀，撒几丝蒜苗，成了。如果要吃饺子，可以多加点醋。

方法四：万能蘸料汁

食材

蒜末 10 克

辣椒粉 5 克

花椒粉等 适量

香醋 5 克

酱油 10 克

香菜 适量

步骤

干料（蒜末、辣椒粉、花椒粉等）放入碗中，最后放香菜。

倒上180℃的热油，香味瞬间腾空而起!等油稍凉后加入湿料（香醋、酱油、蚝油等），拌匀即可。

适用场景：拌面、凉菜、火锅蘸料，甚至能做一碗喷香的油泼面。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。经典蒜泥蘸料适合日常简单使用，蒜蓉酱适合长时间保存和多种用途，简易蒜泥蘸料适合快速制作，万能蘸料汁则适合多种场合和口味需求。