抹茶鲜花饼做法

抹茶鲜花饼的做法如下：

材料

油皮：高筋面粉200克、猪油70克、抹茶粉适量、清水适量。

油酥：低筋面粉120克、猪油60克。

馅料：玫瑰花瓣适量、白糖、红豆沙少许。

烹饪技巧步骤

制作抹茶油皮

将高筋面粉与猪油混合，加入抹茶粉，再慢慢加入清水，揉成绿色的面团。

面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30-40分钟，使油皮更容易擀开。

包油酥，揉面成形

将冷藏好的抹茶油皮分成每份18克的小团，油酥分成每份11克的小团。

将抹茶油皮压扁，包入油酥，收口捏紧，确保不露馅。

反复擀卷出层次

第一次擀卷时，将包好的面团擀成长条状，从上至下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。