湖南姜辣鸡做法

湖南姜辣鸡的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本做法

食材：走地鸡、青线椒、红线椒、大蒜、生姜

做法：

1. 油烧热，下姜片爆香，再倒入鸡块中火持续翻炒，把鸡块水汽炒干，炒到鸡皮焦黄，锅中的油变得清亮亮的。

2. 接着倒入大蒜炒1分钟，加盐、生抽、老抽炒2分钟，再倒入青红椒，炒2分钟，加蚝油、胡椒粉炒匀，最后淋一瓶盖高度白酒出锅。

2. 岳阳姜辣鸡

食材：净仔鸡、嫩姜、红辣椒、香葱段、料酒、酱油、醋、精盐、味精、清汤、红油、香油

做法：

1. 将净仔鸡下入沸水锅中烫净血污捞出。

2. 另将锅内加清汤、香葱段、姜片，下入鸡，加料酒，将鸡煮熟捞出。

3. 将辣椒、姜切细，锅内放油烧热，下入姜末、辣椒末炒香，加入余下调料炒开，倒入碗内。

4. 将煮好的鸡按件切成条，按原形码入盘内，浇上炒好的汁即成。

3. 姜辣子鸡