大乌参做法

大乌参是一种珍贵的食材，有多种做法可以使其美味。以下是几种大乌参的做法：

1. 鸡腿根和乌参放入汤锅中，倒入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚。

2. 灼烫一下，捞起，再次洗净。

3. 重新将乌参和鸡腿根放入汤锅中，一次性加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚。

4. 揭盖，关火。

5. 全锅食材和汤汁倒入电炖锅内，盖锅盖，通电，煲1.5小时左右，揭盖，放入鲍鱼，继续煲2小时左右，加入适量的食盐调味即可。

1. 西兰花切成小朵，加调味炒熟。

2. 炒锅置旺火上，倒入花生油烧至八成热时，将乌参皮朝上，放在漏勺中，放入油锅里，炸至听到微小爆裂声，捞出沥干油。

3. 锅内热油倒出，留适量底油，放入大乌参，加绍酒、清汤、酱油、白糖，加盖烧沸后，改用小火焖至入味，取出大乌参，皮朝上放在长盘中。

4. 锅里汤汁放入葱粒、红辣椒末、味精，用湿淀粉勾芡，淋入葱油推匀，出锅浇在大乌参上，两旁摆上西兰花即可。

1. 将大乌参放热猪油锅炸一下，以除去腥味。

2. 用猪油、京葱、姜片烩锅，将清汤和大乌参放入锅内，用温火煨烂，倒出。

3. 再将大乌参放回原锅，加清汤、盐、酱油、酒、糖、味精、糖色后，继续烧约二分钟，转旺火，下湿菱粉勾芡，翻过来，浇上少许鸡油，推在盘里。

4. 鸽蛋放水碗里，加盐蒸熟，去壳去衣，放入净锅，加少许清汤和盐、味精略煮，下少许湿菱粉勾薄芡，浇上少许鸡油，起锅倒在大乌参旁边即可。

1. 大乌参洗净，放入大碗中，加入足够的水浸泡2-3小时，使其软化。

2. 鸡骨架或鸡肉切块后，放入开水中焯水，捞出备用。

3. 锅内加入适量的水，放入焯过水的鸡骨架或鸡肉，煮开后撇去浮沫。

4. 加入大乌参、姜块和葱段，继续煮沸后转小火慢炖2小时以上。

5. 最后加入适量的盐和料酒，调味即可。

1. 粳米清洗干净并用清水浸泡两个小时，鸡肉洗净并切块。

2. 鸡肉放入汤锅中焯水，捞出清洗干净。

3. 浸泡好的粳米加入适量的水倒入砂锅中，加入乌参和鸡块，盖上锅盖大火煮开，搅拌至粥粘稠。

4. 加入鸡粉和食盐搅拌均匀，关火出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。大乌参具有滋补的功效，适合多种烹饪方式。