广东包做法

广东大包的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团。

面团需要揉到不粘手，然后放到温暖的地方发酵，放在烤箱里28度发酵1小时。

猪肉加姜末、盐、酱油、水做成馅，顺一个方向搅拌至粘稠状。

可以加入白菜、韭菜，搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末，淋上香油拌匀。

将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可。

做法二：

面粉里加入低粉、酵母、奶粉、牛奶搅拌均匀揉成光滑的面团，牛奶要分次倒入。

面团揉到不粘手之后，放到温暖的地方发酵，放在烤箱里28度发酵1小时。

五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水，搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟。

韭菜切碎，五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味，肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀，再放上切好的韭菜、香油拌匀。

发酵好的面团分成等份大的剂子，包入馅料，收口朝下。

可以在顶部剪一个十字，四个角往外翻翻，这样蒸出来更好看。

锅里放入40度左右温水，进行二次发酵，1.5倍大之后冷水上锅蒸15分钟即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。