烧大块做法

1. 红烧大块肉（五花肉）

主料：五花肉

辅料：八角、葱、姜、桂皮、香叶

调料：冰糖、料酒、盐、老抽、生抽、蚝油

做法步骤：

1. 肉切大块，冷水下锅焯水，洗净备用。

2. 油锅里放入冰糖，放入五花肉炒至焦糖色。

3. 加入香料炒香。

4. 倒入开水，大火煮开后放入腐乳、生抽、老抽、蚝油、冰糖小火熬炖一个小时左右。

5. 大火收汁即可出锅。

2. 红烧大排

主料：大排

辅料：姜片、蒜瓣、八角

调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食用油、盐

做法步骤：

1. 大排切块，焯水去腥。

2. 热锅凉油，煎至两面金黄。

3. 加入姜片、蒜瓣、八角炒香，加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

4. 加入适量水，小火慢炖40分钟至熟透。