酵素醋的做法

酵素醋是一种通过发酵水果和糖来制作的饮品，具有多种健康功效。以下是几种常见的酵素醋制作方法：

1. 青梅酵素醋

材料：

青梅 5斤

白砂糖 1000克

黄冰糖 500克

盐 半包

步骤：

1. 青梅洗净后，用盐腌制10个小时左右，出水后倒掉盐水。

2. 加入冷开水浸泡一晚，使用纯净水，无需清洗。

3. 晾干水分后，一层糖一层青梅地放入容器中，最上层用糖铺满。

4. 使用的糖为千和糯米白醋。

小贴士：

一定要用盐腌制后再泡，以去除苦涩味。

容器必须无油无水，最好用开水烫一下擦干水分，再倒一点白酒涮一下。

2. 苹果酵素醋

材料：

苹果

醋（建议使用纯粮食酿造的米醋）

冰糖

步骤：

1. 苹果洗净晾干，切成小段。

2. 在酵素瓶中放入一层苹果，然后铺上一层冰糖，重复此过程直到瓶满。