啃猪蹄做法

猪蹄可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：

豆烧猪蹄

用料：豆子、猪蹄、鲜姜、郫县豆瓣、花椒、小米辣、盐、油。

做法：

猪蹄成小块，过沸水煮去浮沫。

起油锅，加入郫县豆瓣和花椒炒香。

倒入适量水，换煮锅，烧开小火煮四十分钟。

加入青豆煮十分钟，入盐调味，最后加入姜丝和小米辣再煮五分钟即可。

甜酸猪蹄

用料：猪蹄8块（切好的）、姜片11片、耗油4勺、醋2勺、蜂蜜（枫糖浆也可）4-5勺、老抽1勺、清水3-5勺。

做法：

猪蹄去毛，洗净，冷水入锅，放入猪蹄和姜片6片，料酒一勺，醋一勺炖一个半小时到2个小时。

炖好后，将猪蹄盛起，用冷水洗净，浸泡在冷水中5分钟后捞起。