q肠的做法

自制小Q肠

材料

肠衣

盐

蒜

腿肉（或猪肉）

玉米粒

生姜

调料（如五香粉、老抽、红曲粉等）

步骤

1. 将腿肉切小块，放入料理机中摇成肉末。

2. 将玉米粒和所有调料加入肉末中，顺时针搅拌。

3. 将生姜和蒜泥也加入肉末中，继续搅拌均匀。

4. 用牙签在肠衣上刺洞，排气。

5. 将搅拌好的肉馅灌入肠衣中，用绳子系紧两端。

6. 在室外风干24小时，然后放入冰箱冷藏两天。

脆皮QQ肠

材料

猪肉（三分肥七分瘦）1斤

鸡蛋1个