香叶鸡翅的做法

香叶鸡翅的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料：

鸡翅12个，香叶10几片，姜片适量，老抽半勺，盐适量，料酒半勺，干辣椒、花椒、葱、淀粉少许，鸡粉或鸡精1克。

腌制鸡翅：

将鸡翅竖着对半切开，加盐、鸡粉、姜片、葱、老抽拌匀，腌制2小时以上备用。

炸鸡翅：

锅中倒入油烧热，大概400克左右，腌好的鸡翅倒入少量淀粉拌匀。油大概七成热时放入鸡翅，一块一块的放到油锅里，炸约5分钟捞出。然后油锅陆续加热，锅边有点微微的烟，下锅复炸鸡翅，再炸3分钟左右，至表面金黄，捞出。

炒香香料：

倒出锅里的油，放入姜、香叶、干辣椒、花椒，小火炒香，倒入鸡翅接着炒，翻炒均匀装盘，可以撒点熟芝麻。

方法二：

准备材料：

鸡翅一袋（翅中），香叶、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。

炒糖色：

油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化起泡泡沫消退变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅，中火翻炒至金黄色。

炖煮：

放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。放入调料蛋和葱片、酱油、盐，用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓。

装盘：

装碟即可食用。

方法三：

准备材料：

鸡翅12个，盐、料酒、香叶、淀粉、生抽、麻椒、干辣椒各适量。