酥蜗做法

酥蜗的做法有多种，以下提供两种做法：

鱼香酥蜗牛

1. 主料：鲜蜗牛10头。

2. 配料：泡辣子100克、葱末50克、姜50克、蒜50克、鲜蕃茄100克、酥炸面200克。

3. 调料：盐5克、白糖25克、味精5克、胡椒5克、香醋25克、红油100克、小米辣10克。

4. 制作方法：

将蜗牛片成两片，用汤氽一下。

酥炸粉用水调均，下蜗牛拌均。

油锅四成热，将拌均的蜗牛下锅炸成金黄色起锅装盘。

鱼香调料下锅炒香，用小碗装上以及蜗牛一起上桌即成。

蜗牛酥

1. 材料：油皮（中粉150G、糖20G、水80G、猪油45G）、油酥（低粉120G、猪油60G）、馅料（紫薯馅、白豆沙）。

2. 制作方法：

分别将油皮和油酥的材料混合成团，静止30分钟。

分成15等份，油皮包入油酥，包成球擀成长条形，自下而上卷起，直到擀完，盖上保鲜膜静止20分钟。

第二次重复步骤2，静止20分钟。