贵阳丁家脆哨的做法

贵阳丁家脆哨的做法如下：

用料

槽头肉 5斤

甜酒酿 25克

生抽 20克

陈醋 25克

白酒 25克

做法步骤

步骤1：槽头肉切丁后下热锅。

步骤2：将炸出的油盛出。

步骤3：炒至出油六分。

步骤4：下甜酒酿炒至出油八分。

步骤5：依次喷入白酒、陈醋，最后喷入生抽，翻炒三分钟。

步骤6：出锅放凉后就可以吃了。

其他应用

凉拌软哨：将青椒、西红柿用炭火烧熟，与蒜泥、葱花、姜末、醋、香油、生抽少许与软哨一起凉拌，是家中聚会畅饮时不可多得的美味下酒菜。

怪噜软哨：青红椒、葱白、蒜、大头菜各少许烧熟后，放入软哨稍许翻炒几分钟，一道辣、咸、香的下饭菜即可端上餐桌。

豆米火锅：将腊肉片煮出的油汤放入四季豆汤里，再将糍粑辣椒与糟辣椒（按1:1比例爆香）加入盐、味精、花椒面，最后在起锅几分钟前放入软哨入味，一道可口下饭的家常豆米火锅就做好了。

建议：

在制作过程中，注意火候的控制，避免将脆哨炒焦。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。