酒乌榄的做法

酒乌榄的做法如下：

食材准备

乌橄榄2千克

酱油半斤

蒜头半斤

南姜半斤

盐20克

油70克

制作步骤

前期处理：

把乌橄榄洗干净，放进开水里泡，泡到开水凉了就倒出来，晾干。

在脸盆中放入盐，将晾干的乌橄榄放入，翻炒几次，静置三个小时，让乌橄榄充分吸收盐分。

制作配料：

蒜头和南姜切小，剁碎成泥。

炒制：

炒锅先下油，爆炒蒜泥至变色。

加入南姜末和酱油，煮开后下乌橄榄，炒几次即可。

装瓶保存：

放凉后，将乌橄榄和汤汁一起装入瓶中，密封保存，放置在阴凉处或冰箱中，几天后乌榄更入味。

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