牛利做法

牛利的做法如下：

食材用料：

蛋黄 133克

低筋面粉 166克

巧克力 适量

细砂糖 50克

蛋清 75克

细砂糖 83克

鲜奶油 150克

细砂糖 15克

做法步骤：

1. 将蛋黄和蛋清分开，蛋黄加细砂糖用搅拌机快速打发至白。

2. 搅拌机洗净后，蛋白加细砂糖快速打发，至八九分、起小勾状。

3. 将打发好的蛋清用橡皮刮刀取一半量，轻轻拌匀，筛入低筋面粉，拌匀，再加入剩下的打发好的蛋清轻轻拌匀（不要拌得太光滑了!只要拌匀就好）。

4. 烤盘铺上油纸，用裱花袋挤出“一”字，放入预热好的烤箱以190℃烘烤12分钟。

5. 隔水软化巧克力，用于装饰。

6. 烘烤好的牛利，冷却后蘸上巧克力，放在保鲜膜上让巧克力冷却。

7. 另一块牛利平的一面，中间抹上打发好的鲜奶油。

8. 抹上鲜奶油的牛利和蘸上巧克力的牛利“一拼”，好吃的牛利就做好了。

注意事项：