烙饼家常做法面糊
烙饼家常做法的面糊有以下几种方法：
基本面糊
食材：面粉300克、盐3克、200毫升热水、食用油。
做法：
将面粉和盐混合，倒入热水，边倒边搅拌成絮状，然后揉成光滑偏软的面团，醒半个小时。
醒好的面团搓成长条，分成四个小剂子，分别擀成圆形饼皮。
在饼皮表面刷一层薄油，撒上少许盐，中间切一刀，卷起来烙成饼。
改良面糊
食材：面粉300克、盐5克、白糖5克、480毫升温水、15克食用油、可选的肉丝或土豆丝。
做法：
将面粉、盐、白糖混合，分两次倒入温水，搅拌至无颗粒，加入食用油。
用厨房纸在锅内抹油，舀一勺面糊放入锅中，用勺子将面糊铺薄，全程小火。
饼翻面，用勺子边压边晃动使其受热均匀，再次翻面，烙至两面金黄即可。