江苏肉糕的做法

江苏肉糕的做法有多种，下面提供几种常见的做法：

做法一：经典肉糕

材料

猪肉（最好选择瘦肉和肥肉比例为3:1）500克

鸡蛋3个

淀粉50克

生姜适量

盐、胡椒粉、味精等佐料

步骤

猪肉剁成泥，加入姜末、盐、胡椒粉、味精等佐料提味。

加入3个蛋清和1两淀粉拌匀。

取一个保鲜袋剪开，铺在案板上，把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。

用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。

刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平，把保鲜袋的四面向上叠好。

放在蒸格上进行蒸制，锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。