熏酱做法配方

熏酱的做法配方如下：

八角、小茴香、桂皮、甘草、花椒、三奈、砂仁、豆蔻、草果、丁香等香料各适量，分成两份，分别装入宽松的纱布袋，用细绳扎紧。

冰糖放在火上烤一下，然后轻轻敲碎，连同精炼油一起放在锅内，用小火炒至深红色，再加入500克沸水，熬制糖色。

锅放在火上，添加适量的高汤，放入葱姜、食盐、味精、糖色和香料包，烧沸后改用小火慢慢熬煮。

锅内放入锡纸，撒上白糖和茶叶，将卤好的食材（如鸡翅尖、猪肘子、猪蹄等）均匀摆放在锡纸上，留有空隙。

开火烧至起黄烟，盖盖继续开火四十秒，然后关火焖三分钟。

熏制完成后，将卤货表面刷一层香油，防止表面风干和去苦味。

在熬制糖色和高汤时，可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽、料酒等调料，增加酱香味。

在熏制过程中，可以加入一些辅助材料，如干豆腐卷、莲子等，增加口感和风味。